Базилик мятолистный

Род: Базилик (лат. Ocimum basilicum)

Семейство губоцветные или яснотковые, однолетние полукустарниковые растения. 

Виды: известно около 70 видов этого растения. Происходит базилик из Восточной Индии. Произрастает в субтропиках и тропиках Африки, Азии, Америки. В России упоминается как лекарственное растение с 17 века. За рубежом очень распространен Базилик душистый, насыщенного салатово-зеленого цвета, листочек объемный, округлой формы. А у нас на родине базилик камфорный или мятолистный. Листики у него с ярко выраженными зубчиками, не круглятся. И зеленый цвет более сдержанный, зато насыщенно фиолетовые листочки поднимают разнообразие на новый уровень. А еще есть лимонный базилик, иногда можно спутать с мятой. Интересно, что базиликовое масло получают лишь из вида Ocimum basilicum. В то время как масло из других видов будет кардинально отличаться.

Базилик мятолистный (камфорный)

(лат. Ocimum mentibolium hochst)

Однолетнее растение с ветвистым стеблем. Иногда его путают с мятой, листочки похожи, от того и название. И это не удивительно, ведь мята из того же семейства. Длиной базилик достигает 40-60 см. Стебель прямостоячий, листья продолговатые, по форме яйцевидные. Цветки собраны в мутовки по 6-10 шт, цветом белые или розовые. Образуют верхушечные разветвленные соцветия. Лепестки светло-зеленые, фиолетовые. Базилик имеет плод – орешки, которые разделяются. Корень ветвящийся.

Растение содержит каротин, рутин. А в цветках, стеблях и листьях есть эфирное масло. Основной компонент которого — камфора и ряд других терпенов. Базилик мятнолистный – это источник натуральной камфоры. Также камфорное масло получают из корня камфорного дерева, лавра камфорного. Для лечения используют траву – стебли, листья и цветки. Еще базилик богат дубильными веществами, фитонцидами, минеральными веществами. А в семенах присутствует жирное масло.

Полезен при

Оказывает вяжущее, противовоспалительное действие. Базилик известен как антисептик. Способствует заживлению ран, отвар снимает зуд кожи. Улучшает работу пищеварения. Считается, что базилик снимает вздутие кишечника. И еще снимает зубную боль. Широко применяется при эпидемиях гриппа — эфирное масло базилика поможет от кашля, ангины. А вместе с лавандой и кориандром способен усилить свое противомикробное действие. Также настой базилика призван усилить аппетит. Базилик поможет от экземы. Но при применении базилика нужно соблюдать осторожность, так как более высокие дозы могут подействовать раздражающе.

Еда

Прежде всего, базилик известен как пряность. Его можно видеть как в сушеном, так и в свежем виде. В салатах, супах, им приправляют рыбные и мясные блюда. Добавляют при приготовлении соусов. Из базилика даже варят компот! Следите за рубрикой «Интересное», скоро мы попробуем этот сезонный напиток. Листиками базилика можно украсить множество кушаний при подаче, и пицца не исключение. Также это растение добавляют и в закатки – к помидорам, кабачкам, грибам и т.п.

История

Как известно базилик не сразу появился в Европейской части. В средние века некоторое время его считали проклятым растением. Позднее его стали выращивать в Италии и Франции. А в Греции эту пряность почитают, и ее название означат «королевский». А в Индии уделяют базилику особое внимание, это растение считают священным.

Сейчас растение широко применяется в кулинарии. Базилик даже входит в состав ликеров – это «Шартез» и «Бенедикт». И о его лекарственных свойствах не забывают, используя все наземные части растения, а также получаемое из него масло.

Выращивание

Собирают несколько раз за лето. Цветет с июля по сентябрь. Базилик камфорный чувствителен к холодам. При небольшом морозе даже -1 ⁰С растение погибнет. Интересно, что запах базилика неприятен тле. И это большой плюс.