Тест блюд щавель/клубника

А что если? Пробуем на вкус неординарные сезонные блюда.

Мы с вами смотрим на эти красивые картинки со специфическими сочетаниями продуктов. Сегодня мы прольем свет на некоторые из них, а также посмотрим такое ли это вкусное и выигрышное сочетание. Итак, рассмотрим такие растения как щавель и всеми любимую сладкую ягоду — клубнику.

Бутерброд с листьями щавеля и ягодами клубники

Довольно простой рецепт, с непривычным сочетанием сладкого и кислого.

Для 1 бутерброда берем:

• ломоть хлеба
• листики щавеля 2, 3 штуки
• клубника 2 средние ягоды

Приготовление:

Выкладываем свежий пласт хлеба, накрываем по всей поверхности листами темно-зеленого щавеля. Разрезаем клубнику сначала пополам (можно оставить и так, если вы любите крупные формы), затем поперек ягоды, чтобы получилась плоская форма и кладем на листы.

Наше блюдо готово к употреблению, такой вариант подходит на завтрак, можно в дополнение сделать еще 1 бутерброд, уже с привычным сочетанием (сыра и колбасы, просто нескольких фруктов).

Удивительное дело — сладкая ягода и кислый щавель нейтрализуют друг друга, как будто частично уничтожая свои вкусовые качества. Или для нашего языка это непосильная задача — воспроизвести такие вкусы вместе. Можно уловить некоторые нотки, как клубники, так и кисловатых листочков, но все равно это не так ярко, если потреблять эти растения, как по отдельности, так и в более привычных сочетаниях (щавель в овощной салат, клубнику во фруктовый).

В итоге: не так уж и плохо, как может показаться при знакомстве с данным сочетанием. Но и потрясающим нельзя назвать.

Щавелевый суп

Многие люди не воспринимают щавель как что-то большее, нежели просто листья для салата. Знакомы с ним и употребляют в более широком значении, наверное, только некоторые садоводы.

Сразу стоит уточнить 1 момент, если вы готовите суп по рецепту, где указано 500 гр щавеля, что довольно много, нужно помнить, он ужаривается очень сильно. Щавель в супе по виду напоминает капусту, только темно-болотного цвета.

Для щавелевого супа с сосисками нам понадобится:

• картофель — 3 шт
• морковь — 1 небольшая штука
• лук — 1 шт
• капуста — четверть небольшого кочана
• щавель — 300 гр
• сосиски — 2 штуки
• соль, перец, зелень (укроп, петрушка), специи — по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо отварить картофель. В кастрюлю для супа опускаем нарезанную кубиками картошку. Спустя минут 15 добавляем морковь. В это время промытый щавель, мелко нарубленный, обжариваем на сковороде и тушим 15 минут. В кастрюлю отправляем капусту, затем лук, продолжаем варить минут 15. Затем вливаем в суп щавель. Продолжаем варить минут 20, добавляем соль по вкусу. За 10 минут до готовности добавляем сосиски, нарезанные полукругами.

Наше блюдо из-за кисловатого привкуса щавеля сильно напоминает рассольник, получившим свой неповторимый вкус от соленых огурцов. Суп не обладает резким и навязчивым вкусом, при том, что в нем избыток щавеля, приятная кислинка с солью делает вкус насыщенным и в меру оригинальным.

В итоге: вполне вкусный и простой в приготовлении суп. Конечно, его можно готовить и с мясом, и сделать овощным, так что он подойдет практически для всех.

Следите за нашими кулинарными открытиями в рубрике – Интересное.